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抹茶,助力贵州茶产业的一抹新绿

作者:孟祥帅 编辑:周芸吉 来源:贵茶杂志社 发布时间:2018-07-21 17:20:11

文|图 孟祥帅

  1月14日,由贵州贵茶有限公司主办、茶先乐茶文化培训机构和熙苑茶馆协办的抹茶交流会在熙苑茶馆举行。此次茶会邀请到贵州省农委、省茶办常务副主任胡继承及行业主管部门、省内茶叶专家、茶行业各馆馆主和茶艺师、爱茶人士等30余人人参加。


  会上,贵州贵茶公司总经理胡清爽为到场嘉宾介绍了贵州抹茶发展情况,与会嘉宾在交流会上感受了抹茶茶饮、茶点,体验了由日本茶道里千家、中华茶道师、国家高级茶艺师、国家高级评茶员熊芷艺和遵义西行茶书院文化传播有限公司及“纯茶道培训”及“周语问茶”品牌创立人周晓林带来的日式茶道。


抹茶交流会现场

周晓林表演日式茶道


熊芷艺介绍日本抹茶道


  抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。抹茶可作为天然的高端饮料直饮,可做年轻一族追捧的冷饮,可做成老少咸宜的茶点,烘焙食品,还可以做成女性市场化长盛不衰的化妆品、保健品,是所有茶叶类中唯一兼具饮、食、妆功效的茶叶种类。


贵州抹茶制作进行茶树遮阴覆盖


  抹茶目前的产地集中在亚洲的日本、中国和韩国部分地区,但是消费市场却遍布全球,特别是经济发达的国家和地区。随着经济发展,东方文化的带入而更加流行。抹茶对树种的要求决定了抹茶的主要产地集中在亚洲,而且亚洲中日本因合格茶叶种植园有限,成本极高,产能已经趋于饱和,国际市场议价能力较差,韩国基本没有再扩大产能的可能,中国将是未来全球抹茶的主要生产国。

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抹茶用途广泛

  未饱和的市场留下了广阔的发展机遇。世界抹茶的未来在中国,中国高品质抹茶的未来在贵州,贵州拥有的天然生态优势及庞大的茶园面积将在抹茶这一生产门槛高的深加工茶叶产品中得到凸显。

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贵州生态环境优越


  由于中国抹茶是近年才兴起的新产品,对于茶树种选择、种植覆盖、生产都有非常严格和专业的要求,所以比一般茶叶生产起点高,因此中国茶行业具备该生产能力的企业屈指可数,未来,高品质抹茶的的生产势必集中在茶园面积大,生态良好且具备生产技术的的地区。目前,贵州正符合这样的要求。贵州“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、昼夜温差大”的生态优势就是抹茶生产的竞争力,所种植的茶树品种优势为做大抹茶产量奠定坚实基础。


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贵茶公司总经理胡清爽作贵州抹茶介绍


  贵茶公司总经理胡清爽说:“结合了欧盟食品安全标准与日本顶级的抹茶制作工艺于一身,依托贵州七百万亩生态茶园优势,用现代化全自动生产线智能量产,贵茶致力攀登世界顶级抹茶制造企业。”


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熙苑茶馆与茶先乐茶文化培训机构签订合作协议


  交流会上,熙苑茶馆与茶先乐茶文化培训机构签订了合作协议,组成一对贵州茶艺茶文化传播的新组合,助力贵州茶文化事业发展。


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